Per capire quali strategie sia possibile attuare per migliorare la qualità del latte occorre rivedere i meccanismi di sintesi, specificatamente di grasso e proteine.
La sintesi del grasso
Il grasso del latte è principalmente costituito da trigliceridi. Il latte di capra rispetto al latte vaccino presenta un profilo di acidi grassi abbastanza diverso. Continua a leggere
Durante il periodo del periparto una gestione nutrizionale non adeguata può comportare l’insorgenza della chetosi.
Nella capra da latte la fase di transizione risulta quella più critica in assoluto. Come per la bovina da latte, la chetosi rappresenta la patologia metabolica del periparto più grave e con il maggiore impatto economico. Rispetto alle vacche da latte, la chetosi assume però un significato patologico molto più importante, tant’è che viene chiamata con il nome molto più impattante di tossiemia gravidica (PT). Vediamo di capire perché. Continua a leggere
